Jeder kann gut kochen

Kulinarium-Academy

Nur für Freunde des guten Geschmacks

Die Fähigkeit jedes Menschen, etwas in Emotionen zu verwandeln, ist purer Luxus.

Roman Martin Busse

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Video-Koch-Kurs
zum Thema Petiscos und Tapas mit 18 Filmen

Petiscos & Tapas der VIDEO - KOCH - KURS

Video zum Petiscos & Tapas Kochkurs.

Video-Koch-Kurs
zum Thema Trüffel-Zubereitung mit 4 Filmen

Trüffel-Zubereitung der VIDEO - KOCH - KURS

Video zum Trüffel Kochkurs.

Rezepte zum Thema Petiscos und Tapas

Brandate vom Bacalhau

Rucola Mozzarella Mus

Schwarze Olivenpaté

Feta-Käse Würfel mariniert mit Kräutern und Chili

Knoblauch Essenz

Feta Käsecreme mit Petersilie und Knoblauch

Grüne Olivenpaté mit Mandeln

Kichererbsenpaté mit Rosmarin

Petiscos und Tapas - Rezepte - sehen sie mehr

Rezepte zum Thema Vorspeisen, Salate und Suppen

Thunfisch auf Orangen Bohnen

Gambas Bonbons mit dreierlei Dips

Chicorée Schiffchen mit Orangen und Speck

Katzenhai geräuchert auf Salicornia mit Kürbis

Glasnudelsalat mit Krabben

Mozzarella Parmesan Bällchen auf Caldo Verde

Salicórnia mit Sardellen Filets und gegrillten Paprika

Garten Salat mit Feta Käse

Vorspeisen, Salate und Suppen - Rezepte -sehen sie mehr

Rezepte zum Thema Salate, Dressings, Öle und Essig

Balsamico Creme

Rotwein Holunderbeeren Essenz

Blaubeer Estragon Essig

Tomaten Joghurt Orangendressing

Würzige Schalotten Vinaigrette

Gartenkräuter Vinaigrette

Gekörntes Senfdressing mit braunem Zucker und Pfeffer

Zitronendressing mit Rosmarin Honig

Salate, Dressing, Öle und Essig - Rezepte - sehen sie mehr

Rezepte zum Thema Vegetarisch

Feldsalat Pesto auf einem Teig Segel an Pfannen-Gemüse mit Brezel Knödel und Rotkohl Teil 2

Feldsalat Pesto auf einem Teig Segel an Pfannen-Gemüse mit Brezelknödel und Rotkohl - Teil 1

Nelken Birnen Rotkohl

Balsamico Champignons mit Gemüse Lasagne

Kräuter-Quark mit Rote Bete, Rosenkohl und Kartoffel-Spezialitäten

Gekörntes Senfdressing mit braunem Zucker und Pfeffer

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Rezepte zum Thema Früchte und Gemüse

Pastinaken fein zubereitet

Kräuter Saitlinge auf Pastinaken Mus

Spinat Ei im Loch mit Granatapfel

Ampelpüree

Tamarillo Deftig

Trauben mit schwarzem & rotem Pfeffer aus dem Wok und Meersalz

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Rezepte zum Thema Waldpilze

Schiefertrüffel als Brotaufstrich

Ragout vom Schiefertrüffel

Schnitzel vom Parasol

Schnitzel mit Stoppeln vom Semmelstoppel Pilz

Semmelstoppel Pilze aus dem Kräuter-Wok

Südlicher Schüppling der Meister der Aromen

Waldpilze - Rezepte - sehen sie mehr

Rezepte zum Thema Trüffel

Wolfsbarsch Filet mit Trüffel Kruste

Spinat mit weißem Sommer-Trüffel

Trüffel Lasagne

Getrüffelte Trüffel Pfannkuchen

Trüffel Nudelteig

Trüffel-Kartoffel-Püree

Trüffel-Butter vom schwarzen Winter Trüffel

Süppchen vom schwarzen Perigord Trüffel

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Rezepte zum Thema Fische

Dorade mit Nuss-Schalen geräuchert

Wolfsbarsch mit Pfeffer und Lorbeer geräuchert

Lachsfilet mit Oliven-Kernen geräuchert

Drachenkopf gebacken mit Ochsenherz-Tomaten und frischen Kräutern

Doraden Filets auf gebackenen Chu Chu

Katzenhai auf Chu Chu gebacken

Rochen-Flügel gebacken auf einem Ochsenherz-Tomaten Salat

Seeteufel auf Zitronensalat mit Olivenkruste aus dem Ofen

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Rezepte zum Thema Meeresfrüchte

Salat vom Oktopus mit Apfelsaft

Octopus aus dem Backofen

Sepia mit Krabben

Sepia Bauch auf Kürbis-Salat mit Feigen

Geschälte Gambas in der Eisen-Pfanne

Riesen-Garnelen mit Spinat und Pasta

Meeresfrüchte - Rezepte - sehen sie mehr

Rezepte zum Thema Schnecken

Schnecken Salat mit Piri Piri

Schnecken mit Lorbeer und Knoblauch gekocht

Große gebackene Schnecken

Schnecken - rezepte- sehen sie mehr

Rezepte zum Thema Geflügel und Wildgeflügel

Wachteln fein zubereitet

Geschmorte Tauben

Rebhuhn mit feinen Kräutern und Datteln

Land Hahn aus dem Backofen

Coq au vine

Confierte Enten Keulen

Knusprige ausgelöste Ente

Entenbrust an Lauch Cannelloni

Geflügel und WILDGEFLÜGEL - Rezepte - sehen sie mehr

Rezepte zum Thema Rind und Kalb

Filet vom Milch-Kalb mit Wald-Pilzen

Gebackenes Kalbs-Filet gefüllt mit einer Oliven Tomaten Mus auf Pastinaken Püree

Knusprige Kalbs-Leber auf Apfel, Zwiebel Kompott mit Kartoffel-Püree

Filet Taler vom Kalb mit Speck und Trauben auf Parmesan Soße

Kalbs-Filet im Räucher Schinken mit Tomaten Topping auf Erbsen-Püree

Kalbs-Filet Lorbeer Spieß mit Pfeffer Banane

Rind und Kalb - rezepte - sehen sie mehr

Rezepte zum Thema Schwein und schwarzes Schwein

Assadura

Rippchen vom schwarzen Schwein

Abanicos vom schwarzen Schwein knusprig aus dem Ofen

Bäckchen vom schwarzen Schwein

Largatinhos vom schwarzen Schwein auf Tomaten Mouse mit Parmesan, Kartoffeln und Frühlingszwiebel Pesto

Filet Taler im geräucherten Schinken-Mantel

Schwein und schwarzes Schwein - Rezepte - sehen sie mehr

Rezepte zum Thema Lamm und Zicklein

Ragout vom Zicklein

Keule vom Zicklein aus dem Backofen

Milch Zicklein geschmort

Karree vom Lamm

Nieren Geschnetzeltes vom Lamm

Lamm-Schulter aus dem Backofen

Lamm und Zicklein - Rezepte - sehen sie mehr

Rezepte zum Thema Wild

Rosmarin Kaninchen Filet mit Waldpilzen

Kaninchen Filet gefüllt

Wild-Hase mit Schalotten und Rotwein

Wildschwein Keule mit Kastanien geschmort

Hirsch-Keule aus dem Backofen

Hirsch-Steak mit Wacholder Madeira Soße

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Rezepte zum Thema Grillen

Gegrilltes vom schwarzen Schwein

Mariniertes Filet vom Schwein

Hühner-Brust mit Joghurt

Grillen - Rezepte - Sehen sie mehr