de

Rochen-Flügel gebacken auf einem Ochsenherz-Tomaten Salat

11.05.2022

Zubereitung

Ochsenherz-Tomaten in 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und in einer flachen Auflaufform auslegen, mit Oregano, Pfeffer, Salz, Salbei, Knoblauch-Essenz und Frühlingszwiebeln bestreuen. Mit etwas Olivenöl begießen. Die küchenfertigen Streifen des Rochen-Flügels nebeneinander auf die Tomaten legen. Etwas Olivenöl darüber geben und mit grobem Meersalz bestreuen. Das Ganze im Backofen bei 180 Grad ohne Abdeckung unter dem Grill 30 Minuten backen lassen. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen. 

Zutaten: Für 2-4 Personen

  • 1 Rochen-Flügel 600 g
  • 2 Ochsenherz-Tomaten
  • 2 EL Oregano
  • 7 Salbei-Blätter
  • hausgemachte Knoblauch Essenz
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 Bund Petersilie
  • 100 ml Olivenöl
  • Feines Salz je nach Gusto
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle je nach Gusto
  • grobes Meersalz je nach Gusto

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Schwierigkeitsgrad: mittelschwer