Vorspeisen, Salate und Suppen

Rezepte aus dem Kulinarium

Vorspeisen, Salate und Suppen

Die Feinschmecker Rezepte

Frisches Thunfischfilet in 5x5 Zentimeter dicke Würfel schneiden. Den Sesam in eine Schüssel geben und die Würfel von allen Seiten fest in den Sesam drücken, so daß er gut haften bleibt. Die grünen Bohnen putzen, in 5 Zentimeter lange Stücke schneiden, in gezuckerten Salzwasser al dente kochen und abgießen. Die Orangen schälen und in 1 Zentimeter...

Die Chicorée Schiffchen sorgfältig von der Knospe lösen und auf einer Salatplatte sternenförmig ausrichten. Die Orangen waschen, schälen (auch das Weiße unter der Schale abschneiden) und in Würfel schneiden. Den gut durchwachsenen Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Den Speck herausnehmen, auf einem Küchenpapier abtropfen...

Mittelgroße Krabben schälen und in Olivenöl anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf die Seite stellen. Glas- oder Reisnudeln im kochenden Salzwasser 3-4 Minuten aufkochen lassen, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Die blauen Pflaumen und das Krabbenfleisch in kleine Stücke schneiden und mit den abgetropften Nudeln, in...

Frischen Oktopus für einen Tag einfrieren und wieder auftauen. Die Tentakel und den Sack in große Stücke schneiden und in einen, bis zur Hälfte, mit Wasser gefüllten Bräter geben. Den Lorbeer dazu geben, abdecken und zwei Stunden bei 180C schmoren lassen. Nach dem Abkühlen den Oktopus in ein Zentimeter große Stücke schneiden und in einer Schale mit...

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