Olivenöl

04.10.2022

Aus dem Fruchtfleisch der Olive

  • besitzen sehr viele Antioxidantien  
  • können Herz und Krebs- Erkrankungen reduzieren  
  • sogar das Alzheimer- Risiko kann verringert werden  
  • können täglich verzehrt werden, es wird nie langweilig  
  • gehören in unseren Alltag zum festen Bestandteil der Ernährung
  • Olivenöl, Fachausdruck Oleum olivarum
  • dieses Öl ist ein reines Pflanzenöl aus dem Fruchtfleisch und dem Kern der Olive
  • die Herstellung von Olivenöl ist seit Jahrhunderten dieselbe
  • Oliven werden vor der Reife im Dezember geerntet, dann angequetscht und in einer Ölmühle gepresst
  • Extra Virgem (portugiesisch) entspricht dem deutschen Nativen Olivenöl Extra und ist eine Qualitätskennzeichnung für Olivenöl


Anwendung
  • Oliven können geschmort, gekocht, sowie eingelegt verwendet werden  
  • als Beilage zu Fleisch oder Fischgerichten eignet sich die Olive sehr gut  
  • kalte und warme Soßen aus Oliven wurden schon lange vor unserer Zeit in den mediterranen Ländern zubereitet  
  • nehmen Sie sich mal Zeit und probieren Sie auf den Wochenmärkten in Südeuropa die zahlreiche Auswahl von Oliven 


Geschmack
  • Olivenöl überzeugt, je nach Sorte und Region, mit einem milden bis würzigen Aroma.


Inhaltsstoffe
  • Öl aus gepressten Oliven besitzt den größten Anteil von einfach ungesättigten Fettsäuren.


Verwendung
  • Dieses Öl kann bis 190 Grad erhitzt werden und ist somit sehr gut geeignet zum Dünsten und Braten.  
  • Olivenöl ist eine wunderbare Ergänzung in der kalten Küche und harmoniert ganz fein mit frischen Salaten. 


Wirkung
  • Dieses Öl senkt das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall.  
  • Olivenöl senkt nachgewiesen den Cholesterinspiegel.