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Abanicos vom schwarzen Schwein knusprig aus dem Ofen

22.09.2022

Zubereitung

Die Abanicos vom überflüssigen Fett befreien und in einer heißen Pfanne mit wenig Sonnenblumenöl von jeder Seite kurz anbraten. Flor de Sal darüberstreuen und in einem flachen Bräter ohne Abdeckung für 10 Minuten unter dem Grill backen und ruhen lassen. Das Fleisch auf einer Platte mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln und Olivenöl servieren. Ein Ampelpüree passt hervorragend als Beilage dazu. Weißwein oder Bier, es geht beides.

Zutaten: Für 4-6 Personen

  • 1Kg Abanicos vom schwarzen Schwein  
  • 50ml Sonnenblumenöl  
  • Flor de Sal  
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln  
  • 150ml Olivenöl 

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Schwierigkeitsgrad: mittelschwer