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Gegrilltes vom schwarzen Schwein

22.09.2022

Zubereitung

Ein durchwachsenes Bratenstück vom schwarzen Schwein, vom Metzger längs ca. 3 cm dick aufschneiden lassen, sodass es ein großes Steak ergibt. Dieses Steak 2 Stunden mit Rosmarin, Lorbeer, Thymian, Bohnenkraut und Salbei bedecken und mit allen Kräutern auf den vorbereiteten Grill legen. Ein Kreuzmuster einschneiden und das Fleisch immer wieder wenden, bis sich eine richtig schöne Kruste bildet. Jetzt noch mit buntem Pfeffer und grobem Meersalz würzen. Das Steak auf ein großes Holzbrett legen und ein paar Minuten ruhen lassen, dann mit einem langen Messer in dünne Streifen entgegen den Fasern schneiden. Ihre Freunde werden begeistert sein!

Zutaten: Für 4-6 Personen

  • Bratenstück mit 2Kg  
  • 3 Zweige Rosmarin  
  • 3 Zweige Thymian  
  • 6 Lorbeerblätter  
  • 6 Salbeiblätter  
  • bunter Pfeffer  
  • Meersalz  
  • 6 Zweige Bohnenkraut 

Zubereitungszeit: 30 Minuten plus marinier Zeit

Schwierigkeitsgrad: leicht