Die Sellerieknolle gründlich schälen und in 2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden, in der Mitte der Scheiben ein 4 Zentimeter breites Loch schneiden. Die Selleriescheiben in einem mit Olivenöl ausgestrichenes Backblech oder Auflaufform nebeneinander legen. Die gekochten, Rote Bete Kugeln halbieren und jeweils eine Hälfte mit der runden Seite in...
Die Injam schälen und in 2 Zentimeter dicke Würfel schneiden. Die Würfel in kaltes Wasser geben und feines Salz dazu geben. Auf den Herd stellen und kochen lassen, bis die Würfel weich sind. Das Wasser abgießen, Butter, Milch und Sahne sowie frisch geriebene Muskatnuss rein reiben. Das Ganze mit einem Kartoffelstampfer kräftig durch Stampfen, bis...
Frische Champignons jeweils in 4 Stücke schneiden. Zwiebeln in dünne Streifen schneiden und mit den Champignons in einer heißen Pfanne mit Sonnenblumenöl knusprig anbraten und kaltstellen. Acht A5 große Blätter aus dem Filo Teig schneiden, jeweils 4 verschachtelt übereinander legen. Je Teigstapel 2 Esslöffel von den geratenen Pilzen in den...
Die Chu Chu halbieren, vom Kern befreien und schälen, mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben in einer Auflaufform mit etwas Olivenöl gleichmäßig verteilen. Die Sahne darüber gießen und mit feinem Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle verfeinern und abschmecken. Das Ganze für 30 Minuten im Backofen ohne Abdeckung bei...
Kleine, helle und neue Kartoffeln mit Salzwasser kochen. Nach ca. 20-30 Minuten abgießen und abkühlen lassen. Spitzkohl, Karotten, Zucchini und Kürbis fein schneiden und in einer Pfanne mit Zucker und Salz in Olivenöl karamellisieren. Das Gemüse in eine Auflaufform geben. Die Kartoffeln platt drücken und kreisförmig um das Gemüse...
