

Salbei Butter
Zubereitung
Sieben frische Salbeiblätter in dünne Streifen schneiden und ganz kurz in heißem Olivenöl leicht andünsten. Ein halbes Pfund Butter ohne Salz weich werden lassen und einen halben Teelöffel Flor der Sal mit Vanille an die Butter geben. Den Salbei in Olivenöl dünsten, klein schneiden und unter die Butter heben. Erst in den Kühlschrank und dann auf ein knuspriges Brot Ihrer Region, auch ohne Wurst ein Hochgenuss. Diese Butter eignet sich auch hervorragend zu Lebergerichten und zur Verfeinerung von Krabben.
Zutaten: Für 2 Personen
- 7 frische Salbeiblätter
- 125 g Butter, ohne Salz
- 1EL Olivenöl
- Flor de Sal
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht


Rucola Mozzarella Mus
Schwarze Olivenpaté

Feta Käse Würfel mariniert mit Kräutern und Chili

Knoblauch Essenz

Feta Käsecreme mit Petersilie und Knoblauch

Grüne Olivenpaté mit Mandeln

Kichererbsenpaté mit Rosmarin

Rote Bete mit Pfefferminze

Käsecreme mit Koriander & Knoblauch

Balsamicobohnen

Vanille-Flor de Sal

Chouriço und Morcela gebraten

Karotten-Honigpaté

Linsenaufstrich mit Chili & Knoblauch

Mus von Tomaten, Oliven und Muskatnuss

Olivenpaté mit Basilikum und Chili

Fruchtige Kastanienpaté mit Oliven

Frühlingszwiebel Paté mit Ziegenkäse und Walnuss

Karotten mit Knoblauch und Petersilie

Thymian Orangen Butter

Kumquat Butter mit schwarzem Pfeffer

Salbei Butter

Rosmarin-Zitronenbutter
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