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Cataplana mit Seeteufel, Rochen, Muscheln und Garnelen an bunten Gemüse

11.05.2022

Zubereitung

Rote Paprika in dünne Streifen aufschneiden, die großen Tomaten in dicke Scheiben schneiden und mit geschnittenen Zwiebeln sowie mit gedrückten Knoblauchzehen in die Cataplana Schale geben. Oregano, Olivenöl und Weißwein dazu geben, salzen und pfeffern. Auf das Gemüse die küchenfertigen Würfel vom Seeteufel setzen und die Streifen von Rochen Flügel darauf setzen. Weiße kleine Herz-Muscheln mit reintun und die gesäuberten Garnelen mit Schale schön obendrauf setzen. Deckel gut verschließen. Das gefüllte Cataplana Gefäß auf einen Gasbrenner oder im vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten schmoren lassen. Fertig, vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.

Zutaten: Für 4-6 Personen

  • 500 g küchenfertiges Filet von Seeteufel
  • 500 g Steifen vom Rochen-Flügel
  • 500 g weiße Herzmuscheln
  • 500g Garnelen
  • feines Salz je nach Gusto
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • eine große rote Paprika
  • eine große Ochsenherz-Tomate
  • eine große Zwiebel
  • 8 Knoblauchzehen mit Schale
  • 2 EL Oregano
  • 50 ml Olivenöl
  • 200 ml Weißwein
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln

Zubereitungszeit: 60 Minuten inklusiv Schmorzeit

Schwierigkeitsgrad: Schwer