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Wolfsbarsch knusprig gebraten

03.05.2022

Zubereitung

Den küchenfertigen Robalo von außen und innen mit Zitronensaft einreiben. Kräftig in Mehl andrücken und in einer heißen Eisenpfanne mit Sonnenblumenöl, bei kleiner Hitze, golden anbraten. Immer wieder drehen und mit einem Löffel das heiße Öl ab und zu darüber laufen lassen. Den Fisch herausnehmen und in eine feuerfeste Form ohne Öl legen und für 10 Minuten im vorgeheizten Backofen grillen lassen.

Zutaten: Für 2 Personen

  • 1 Robalo ca. 800g
  • 200ml Sonnenblumenöl
  • 500g Mehl
  • feines Salz
  • 1 Bio-Zitrone

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Schwierigkeitsgrad: mittelschwer