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Wolfsbarsch aus dem Backofen

03.05.2022

Zubereitung

Die küchenfertigen Robalo salzen, pfeffern und mit Zitronensaft einreiben. In eine flache Auflaufform Olivenöl gießen, den Fisch hineinlegen und den Knoblauch mit Schale, Rosmarin- und Thymianzweige, geschälte Schalotten und eine halbierte Karotte dazugeben. Mit Weißwein auffüllen, abdecken und 15 Minuten, bei 180 Grad im Backofen schmoren lassen. Entfernen Sie die Abdeckung, legen etwas Butter auf den Fisch und geben die Kirschtomaten dazu. Nun, für 10 Minuten ohne Abdeckung in den Ofen, mit Grill. Etwas Brot dazu und ab auf den Tisch. 

Zutaten: Für 4 Personen

  • 2 Robalo, je 500g
  • 200ml Olivenöl
  • feines Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 1 Bio-Zitrone
  • 3 Zweige Rosmarin
  • 3 Zweige Thymian
  • 10 Knoblauchzehen
  • 7 Schalotten
  • 12 Kirschtomaten
  • 100g Butter

Zubereitungszeit: 60 Minuten inklusiv Backzeit

Schwierigkeitsgrad: Leicht