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Schwertfisch-Bauch saftig und würzig gebraten

03.05.2022

Zubereitung

Den Bauch vom Schwertfisch in 3 Zentimeter dicke Würfel schneiden, nicht salzen. Die Würfel pfeffern und in Mehl von allen Seiten fest andrücken. Eine Pfanne mit Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Fischwürfel von jeder Seite knusprig anbraten, dann die Temperatur halbieren und den Fisch langsam ziehen lassen. Der Schwertfisch passt hervorragend zu einem mit Muskat-Nuss verfeinerten Kartoffelpüree und knusprigem Knoblauch-Caldo Verde.

Zutaten: Für 4 Personen

  • 800g Bauch vom Schwertfisch
  • 100g Mehl
  • schwarzer Pfeffer
  • 150ml Sonnenblumenöl

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Schwierigkeitsgrad: mittelschwer