Olivenpaté mit Basilikum und Chili

04.02.2022

Zubereitung 

 Grüne kernlose Oliven in eine hohe Küchenschale mit Kapern geben. Frischen Basilikum mit Honig der Region und Rosmarin an die Oliven geben. Kaltgepresstes Olivenöl und eine frische Chilischote unterheben. Mit dem Pürierstab mixen, bis die Masse streichbar ist, dann mit Flor de Sal und schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken und kaltstellen. Tipp: Ist die Masse zu flüssig, geben Sie etwas mehr Oliven dazu. 

Zutaten: Für 4-6 Personen

  • 200 g Oliven ohne Kerne 
  • 2 TL Kapern 
  • 12 Blätter Basilikum 
  • 1 TL Honig 
  • 3 Zweige Rosmarin 
  • 100ml Olivenöl 
  • 1 Chilischote 
  • schwarzer Pfeffer 
  • Flor de Sal 

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Leicht


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