Zubereitung 

Braune Linsen über Nacht einweichen. Die Linsen nach dem Abgießen in einen kleinen Topf geben, mit kalt gepresstem Olivenöl, gehobelten Knoblauchzehen, Flor de Sal, schwarzem Pfeffer aus der Mühle, einer Messerspitze frisch geriebener Muskatnuss, Sahne, milden Chilischoten, Petersilie, sowie zwei Scheiben frischer Sellerie - heiß werden lassen. Den Saft der halben Bio-Zitrone dazu geben. Mit dem Pürierstab zu einer homogenen Masse verrühren und kaltstellen. Zu jeder Jahreszeit ein prima Brotaufstrich! 

Tipp: Immer mit etwas Olivenöl im Kühlschrank bedeckt halten.

Zutaten: für 2-4 Personen

• 200 g braune Linsen 
• 50ml Olivenöl 
• 3 Knoblauchzehen 
• Flor de Sal 
•  schwarzer Pfeffer 
• 100ml Sahne 
• 1 Muskatnuss 
• 1 Bund Petersilie 
• 1 Sellerieknolle 
• 1 milde Chilischote 
• 1 Bio-Zitrone 

Zubereitungszeit: 30 Minuten plus Koch und Einweichzeit

Schwierigkeitsgrad: Mittelschwer