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Filet vom Schwein mit Medronho

20.09.2022

Zubereitung

Die Schweinefilets von den Sehnen befreien und halbieren. Mit Olivenöl in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten, salzen und pfeffern. Den Medronho- Schnaps vorsichtig zum Filet gießen und flambieren. Die Butter mit in die Pfanne geben und die Flüssigkeit reduzieren lassen, bis eine sämige Soße übrig ist. Das Filet immer in der Pfanne lassen. Die Soße auf eine Platte gießen, das Filet großzügig aufschneiden und dazulegen. Rotwein, Bier mit einem Schnaps passt gut.

Zutaten: Für 4 Personen

  • 2 Schweinefilets  
  • 100ml Olivenöl  
  • feines Salz  
  • schwarzer Pfeffer  
  • 100ml Medronho-Schnaps  
  • 150 g Butter

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Schwierigkeitsgrad: mittelschwer