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Filet vom Schwein mit Edel Reizker Pilzen

20.09.2022

Zubereitung

Die Edel- Reizker putzen, halbieren oder vierteln. Die Gemüsezwiebel in Scheiben schneiden, mit dem Reizkern und etwas Sonnenblumenöl in einem Wok anbraten. Mit Knoblauch, Butter, Salz und Pfeffer schmoren lassen. Das Schweinefilet von allen Sehnen befreien und halbieren. In einer Pfanne mit Sonnenblumenöl, Thymian und Rosmarinzweige knusprig anbraten. Dieses mit den Kräutern in Aluminiumfolie wickeln und in der Pfanne ruhen lassen. Die Pilze auf einer Platte anrichten und mit der klein geschnittenen Petersilie und dem Schnittlauch bestreuen. Das Filet in dicke Scheiben schneiden und auf die Pilze legen. Fertig! Lecker und einfach super.

Zutaten: Für 2-4 Personen

  • 800 g frische Edel-Reizker  
  • 1 Gemüsezwiebel  
  • 150 g Butter  
  • 2 Zweige Rosmarin  
  • 2 Zweige Thymian  
  • feines Salz  
  • schwarzer Pfeffer  
  • 4 Knoblauchzehen  
  • 50ml Sonnenblumenöl  
  • 2 Schweinefilets 

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Schwierigkeitsgrad: mittelschwer