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Enten Lasagne mit Fenchel

10.09.2022

Zubereitung

Die Ente genauso schmoren, wie im Rezept "Orangen- Ente aus dem Backofen" und anschließend das Fleisch auslösen. Die Fenchelknollen in dünne Streifen schneiden und kurz in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Eine Auflaufform mit Olivenöl bestreichen und den Boden mit frischen Lasagne-Platten auslegen. Das Entenfleisch und den geschmorten Fenchel auf die Platten legen, salzen und pfeffern. Den ganzen Vorgang wiederholen, bis die Lasagne Form voll ist oder die Zutaten alle sind. Die Sahne darübergießen, sodass die oberen Platten mit Sahne bedeckt sind. Abgedeckt und im Ofen bei 180 Grad, 40 Minuten backen. Die Abdeckung entfernen und weitere 10 Minuten unter dem Grill backen lassen. Fertig! Ein kühler Weißwein passt hervorragend.

Zutaten: Für 4 Personen

  • 1 Ente 2-3 kg  
  • 3 Fenchelknollen  
  • feines Salz  
  • schwarzer Pfeffer  
  • 1 kg frische Lasagne-Platten  
  • 1-2 l Sahne

Zubereitungszeit: 90 Minuten inklusiv Back Zeit

Schwierigkeitsgrad: mittelschwer