Forest Mushrooms

Die Kaiserlinge putzen, wie beschrieben und in etwa 3 cm große Stücke schneiden. Etwas Olivenöl in einen Wok geben, die Pilze und die, in dünne Streifen geschnittenen Zwiebeln, anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Sind die Zwiebeln al dente, das Ganze mit Sahne auffüllen und aufkochen lassen. Wundern Sie sich nicht, die Soße wird knallgelb. Je...

Allow a piece of butter to soften at room temperature and keep lukewarm. Fry the small strips of the sliced Kaiserling in a pan with a little butter, not too strong. Pour the mushrooms with the liquid, when warm, over the butter, crush with a fork and refrigerate. Spread a slice of bread with the Kaiserling butter well.

Clean the Kaiserling as described, halve and cut into thin strips adapted to the shape. Put the large thin slices in a salad bowl. Pour the juice of the lemon over it, fold in some walnut oil, salt and pepper, mix vigorously and let it steep.